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草庵のこだわり

《健康と自然》のため

私はお客様に当店のうどんを美味しく召し上がって頂き、いつも健康でいて頂きたいと思っています。

そのため当店では《健康と自然》を基本とし、化学調味料を一切使用せず、天然の原材料のみ使用。

  • 麺に使用する小麦粉は『国産小麦粉100%』
  • 塩は天然海塩を使用。
  • 水は蛇紋岩の天然水。

また昆布・しいたけ・貝柱・えび・いりこ等、雑節類をふんだんに使用した天然ダシ、麺はじっくりの2段階 二晩熟成。

うどんもダシも、しっかりと時間をかけて熟成していますので、本格派 生麺のもつ〝味わい〝を感じて頂けるものと 確信しています

草庵店主  米本真吾

小麦のこだわり 塩のこだわり 水のこだわり